Serial obyczajowy Polska boryka się z narastającym zagrożeniem ze strony państwa krzyżackiego. Pierwszoplanowymi postaciami w tym sezonie są Władysław Jagiełło i jego druga żona, Anna Cylejska. Serial obyczajowy Paweł odkrywa, że Basia spędziła noc u Jaśka. Nie jest tym zachwycony Karol Okrasa Parowane młode ziemniaczki z gzikiem i salsą. Parowane młode ziemniaczki w mundurkach, podane z wyjątkową okrasą z suszonych pomidorów, cebulki, rukoli i pistacji oraz z gzikiem to pomysł na przepyszny obiad, idealny na środek lata. Sprawdź, jak go przygotować! Okrasa łamie przepisy: Z kurczakiem przez wieki - magazyn kulinarny - dziś, 15 lutego 14:55 Okrasa łamie przepisy: Wiosenny śledź z Zalewu - magazyn kulinarny - dziś, 15 lutego 18:35 i 1 późniejsza emisja Serial obyczajowy Przemek chce porozmawiać z Grześkiem, ale brat odmawia. Po szkole dochodzi między nimi do kłótni. Bruno jedzie obejrzeć lokal na wesele. Natalia ma dość zachowania Krawczyka, który nalega na ślub. Teleturniej Teleturniej, w którym należy prawidłowo odpowiedzieć na Okrasa łamie przepisy - Największe kartacze. 2019 | magazyn kulinarny. W tym odcinku Karol Okrasa wyruszy do niewielkiej miejscowości Szczechy Wielkie w pobliżu jeziora Śniardwy na Mazurach. Znajduje się tam mały rodzinny zajazd, który prowadzi p. Ela z rodziną. Tym razem Karol Okrasa zabierze widzów do Kruszynian na Podlasiu. To jeden z ostatnich rejonów, gdzie do dziś żyją polscy Tatarzy. Znajduje się tu meczet i cmentarz muzułmański uznane jako pomnik historii Polski. Bo Tatarzy są w Kruszynianach od ponad 300 lat, od czasów panowania króla Jana III Sobieskiego. Od tego momentu wzięli udział we wszystkich wojnach, dzielnie broniąc cXJfCze. Okrasa łamie przepisy - Potrawy z młodej kapusty TVP Historia - 2022-07-16 09:50 magazyn kulinarny W kolejnej wyprawie kulinarnej Karol zaprasza widzów na potrawy z młodej kapusty. Kapusta to jedno z najbardziej popularnych warzyw w naszym kraju. Uprawiana od wieków, była dla ubogiej ludności podstawowym źródłem witamin. Głównie spożywano ją w wersji kiszonej, ale też świeżej, która dość dobrze się przechowuje. Młoda kapusta, bardziej delikatna i subtelna w smaku, była i jest dostępna tylko wiosną lub wczesnym latem. To najlepsza pora, aby przygotować ją w nowy, niezwykły sposób. Będzie więc grillowana młoda kapusta z sosem z palonych pieczarek i pieczonym łososiem. Ponadto placek z młodej kapusty z majonezem z lubczyku, a także młoda kapusta duszona w sosie z ogórków. wstecz magazyn kulinarny Polska 2016 W skrócie:Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Pierwszą propozycją będzie zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Oglądaj w telewizji Data Godzina Stacja nie znaleziono żadnej emisji Opis Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą, gdzie w dzieciństwie spędzał wiele czasu. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Ze schabu i kapusty przygotuje trzy pyszne potrawy. Pierwszą propozycją będzie wiosenna zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Druga to smażone roladki z serem i żurawiną podane na ciepłej ziołowej sałatce z kapusty. Na koniec przygotuje wędzone na drzewie czereśniowym steki, podane z serkiem z botwinką i pieczonym słodkim ziemniakiem. Zobacz także Okrasa łamie przepisy: Pasternak na polski stół - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 6:45 Okrasa łamie przepisy: W tatarskim kociołku - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 14:55 Okrasa łamie przepisy: Kiszonki z Beskidu Niskiego - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 16:05 i 5 późniejszych emisji Okrasa łamie przepisy: Kuchnia zachodnich Mazur - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: W klasztornym garnku - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Dziczyzna i karp na dziko - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 7:00 i 4 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Kuchnia na letnie dni - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 11:25 i 2 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Dorsz w górach - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Krótka historia majonezu - magazyn kulinarny - środa, 3 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Na żuławskim szlaku - magazyn kulinarny - czwartek, 4 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1 Różana lemoniada Składniki: • 50 ml soku z owoców dzikiej róży • 50 ml syropu z owoców dzikiej róży • 1 limonka • 1 garść płatków dzikiej róży • ½ gruszki • 5 – 6 listków świeżej bazylii Sposób przygotowania: 1. Do dzbanka z około 1,5 litra wody nalewamy sok i syrop z owoców dzikiej róży, dorzucamy plasterki limonki, plastry gruszki pokrojone ze skórką, płatki kwiatów dzikiej róży i listki świeżej mięty. Wszystko mieszamy. Dobra rada: w lecie można dodać kostek lodu, w zimie taki napój doskonale uzupełni brak witamin Potrawa 2 Konfitura z róży i pomidorów Składniki: • 3 – 4 cebule dymki (biała część) • ½ ostrej papryczki • 4 dorodne pomidory malinowe • 5 goździków • 30 ml syropu z owoców dzikiej róży • 2 – 3 łyżki konfitury z płatków róży • sól, grubo mielony pieprz, oliwa Sposób przygotowania: 1. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. 2. Na rozgrzanym oleju w naczyniu szklimy cebule dymki pokrojone w kostkę, dorzucamy goździki, posiekaną ostrą papryczkę, dodajemy 3 pomidory pokrojone z gniazdami nasiennymi w kostkę, doprawiamy pieprzem. Dusimy powoli na wolnym ogniu aż płyn z pomidorów prawie w całości odparuje. 3. Teraz dodajemy syrop z owoców dzikiej róży, konfiturę z płatków róży oraz jednego pomidora bez gniazd nasiennych pokrojonego w kostkę. Całość jeszcze chwilę smażymy, po czym gorącą konfiturę wekujemy. Taka konfitura doskonale nadaje się do ryb i mięsa. Dobra rada: przetwory z kwiatów i owoców dzikiej róży dostaniemy w sklepach ze zdrową żywnością Potrawa 3 Dorsz z konfiturą różaną i sałatką z buraków i owoców róży Składniki: • 1 łyżka ziaren kolendry • 500 g polędwicy z dorsza • 300 g ugotowanych czerwonych buraków • ½ ostrej papryczki • 1 cytryna • 50 g owoców dzikiej róży w syropie • 5 – 6 listków świeżej bazylii • 3 łyżki konfitury z pomidorów i róży (patrz poprzedni przepis) • sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: 1. Polędwicę z dorsza kroimy na mniejsze kawałki po około 4 – 5 cm, doprawiamy pieprzem i utartymi w moździerzu ziarnami kolendry. 2. Na patelnię układamy pergamin, skrapiamy go olejem, po czym obsmażamy na małym ogniu, z obu stron po kilka minut, tak by pozostał w środku wilgotny. 3. Ugotowane buraki kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z olejem, dorzucamy posiekaną ostrą papryczkę, startą skórkę i sok z cytryny, przekrojone na pół owoce dzikiej róży z syropem, doprawiamy pieprzem, solą, utartymi w moździerzu ziarnami kolendry, startą skórką i sokiem z cytryny, listkami świeżej bazylii. 4. Ciepła sałatkę z buraków wykładamy na półmisek, układamy kawałki dorsza, dekorujemy je konfiturą z pomidorów i róży, listkami bazylii ewentualnie płatkami róży. Dobra rada: już ugotowane i obrane czerwone buraki można dostać w sklepach Potrawa 4 Warzywne curry z ;pomidorami i różą Składniki: • 1 bakłażan • ½ ostrej papryczki • 1 młoda cukinia • 1 – 2 czerwone papryki • 400 ml mleka kokosowego • 50 ml słodkiej śmietanki 30% • 2 pomidory malinowe • 2 łyżki zielonej pasty curry • 2 łyżki konfitury z płatków róży • 100 g groszku cukrowego • 1 pęczek świeżej kolendry • ½ limonki • sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: 1. Bakłażana kroimy w plastry grubości cm, skrapiamy olejem, po czym obsmażamy na patelni na brązowy kolor z każdej strony. 2. W dużym naczyniu na oleju smażymy czerwone cebule pokrajane w gruba kostkę do zeszklenia, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mlekiem kokosowym i słodką śmietanką. Dorzucamy sparzone i obrane ze skórki pomidory, pokrojone w kostkę oraz zieloną pastę curry, po czym dusimy na wolnym ogniu przez 10 – 15 minut. 3. Kiedy sos mocno się zredukuje dorzucamy pokrojoną w plastry cukinię, po 2 minutach dokładamy czerwoną paprykę, a po minucie zielony groszek cukrowy. Wszystko razem dusimy jeszcze minutę, dwie, a na koniec doprawiamy posiekaną ostrą papryczką, posiekaną świeżą kolendrą, startą skórką i sokiem z limonki, wreszcie dorzucamy pokrojonego na większe kawałki podsmażonego bakłażana. 4. Podajemy udekorowane płatkami róży i listkami świeżej kolendry. Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1 Wieprzowa zupa gulaszowa z młodą kapustą i pokrzywą Składniki: • 500 g schabu wieprzowego • 100 g słoniny • 100 g surowego wędzonego boczku • 3 ząbki czosnku • 1 cebula • 2 pietruszki korzeniowe • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki • ½ łyżki ostrej mielonej papryki • 1 łyżka kminku • 2 łyżki mąki pszennej • 150 g ugotowanej białej fasoli • ½ główki młodej kapusty • 50 g młodych liści pokrzywy • 2 łyżki owocowego octu • 1 łyżka cukru • ½ łyżeczki sosu Worcester • sól, grubo mielony pieprz, Sposób przygotowania: 1. Schab i boczek kroimy w grubą kostkę, słoninę w drobną kostkę, cebulę w grubą kostkę, a czosnek siekamy. 2. Do ziemnego naczynia wrzucamy pokrojoną słoninę i powoli wytapiamy na skwarki. Kiedy skwarki się zarumienią, dorzucamy boczek, cebulę, czosnek i schab. Smażymy aż schab się zarumieni a cebula zeszkli, doprawiamy solą i pieprzem, potem dorzucamy pietruszkę pokrojoną w kostkę, doprawiamy słodką i ostrą mieloną papryką oraz roztartym w moździerzu kminkiem. 3. Smażymy aż pietruszka lekko zmięknie, dodajemy mąkę pszenną, chwilę przesmażamy na tłuszczu, po czym zalewamy wszystko wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 – 25 minut. 4. Teraz dokładamy ugotowaną białą fasolę, liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, drobno posiekane liście młodej pokrzywy. Doprawiamy octem i sosem Worcester. Zagotowujemy i nalewamy na talerze. Dobra rada: możemy tez wykorzystać białą fasolę z puszki Potrawa 2 Roladki ze schabu z ciepłą sałatką z młodej kapusty, pokrzywy i szczawiu Składniki: • 500 g schabu w plastrach • 150 g sera raclette • 100 g suszonej żurawiny • ¼ główki młodej kapusty • 40 g liści młodej pokrzywy • 40 g liści młodego szczawiu • 1 ząbek czosnku • 3 łyżki orzeszków pistacjowych • 1 łyżeczka miodu • 1 łyżka octu owocowego • 1 cytryna • sól, grubo mielony pieprz, oliwa • wykałaczki drewniane Sposób przygotowania: 1. Każdy plaster schabu owijamy w folię spożywczą i rozklepujemy tłuczkiem na bardzo cienkie płaty. 2. Każdy płat doprawiamy pieprzem, układamy kawałek sera raclette wykrojony na szerokość płata schabu, posypujemy suszoną żurawiną i dokładnie zwijamy tworząc zgrabna roladkę. Każdą roladkę spinamy kilkoma wykałaczkami. 3. Roladki układamy na płycie lub patelni polanej odrobiną oliwy, można też je opiec na grillu. Obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Aby dopiec w miejscu wbicia wykałaczek, wystarczy je dopchnąć do mięsa raz z jednej, raz z drugiej strony. 4. Ciepła sałatka z młodej kapusty, szczawiu i pokrzywy: na patelni smażymy chwilę rozgnieciony czosnek, dorzucamy suszoną żurawinę, orzeszki pistacjowe, miód, chwilę smażmy, dokładamy liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, lekko przesiekane liście młodej pokrzywy i szczawiu, przesmażamy krótko tak by liście kapusty pozostały chrupkie. Na koniec doprawiamy octem, startą skórką i sokiem z cytryny. 5. Z roladek usuwamy wykałaczki, kroimy je na pół i podajemy na ciepłej sałatce z kapusty, pokrzywy i szczawiu. Dobra rada: zamiast sera raclette można użyć innego sera, na przykład cheddara lub grujera Potrawa 3 Wędzone steki ze schabu pieczonymi batatami i botwinkową pomoćką Składniki: • 800 g schabu w kawałku bez kości • 2 bataty (słodkie ziemniaki) • ½ łyżeczki mielonego kardamonu • ½ łyżeczki mielonego cynamonu • ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki • ½ łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego • ½ łyżeczki mielonych goździków • 1 łyżeczka kurkumy • 1 łyżeczka curry • 300 g tłustego twarogu • 1 pęczek młodej botwinki • 4 łyżki naturalnego jogurtu • 2 cebule dymki ze szczypiorem • 1 łyżeczka miodu • sól, grubo mielony pieprz, • sznurek do pieczenia Sposób przygotowania: 1. Schab dokładnie czyścimy z błon i tłuszczu, kroimy na steki 3 – 3,5 cm grubości. Każdy stek owijamy sznurkiem do pieczenia, tak by w trakcie grillowania zachował ładny, krągły kształt. Jeśli są wilgotne, suszymy steki ręcznikiem papierowym. 2. Łączymy mielony kardamon, cynamon, ostrą paprykę, anyż gwiazdkowy, goździki, kurkumę i curry. Przyprawy możemy zmielić w moździerzu lub młynku elektrycznym. Taka mieszanką przypraw staranie oprószamy każdy kawałek schabu. 3. Rozpalamy dobrze grilla i kiedy węgle lub brykiety pokryją się szarym nalotem układamy na ruszcie bataty. Pieczemy je pod przykryciem około 30 minut. 4. Potem przesuwamy węgle na jedną połowę grilla, na węgle kładziemy dobrze namoczone w wodzie szczapki z drewna czereśniowego, układamy ruszt, a na nim kładziemy steki ze schabu, tak by znajdowały się na połowie grilla bez węgli. Jeśli trzeba dopiec bataty, bo nie są jeszcze miękkie, układamy je obok. 5. Przykrywamy całość pokrywą grilla, zmniejszamy dopływ powietrza do minimum i wędzimy w niewysokiej temperaturze przez około 30 minut. 6. Pomoćka (nazwa mazurska) lub gzik (nazwa wielkopolska) z młodą botwinką: w misce mieszamy tłusty twaróg, naturalny jogurt, drobno posiekane łodygi młodej botwinki, drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i miodem. Mieszamy na koniec dokładamy posiekany szczypior. 7. Z upieczonych batatów usuwamy skórkę, podajemy z pomoćką i plastrami uwędzonego schabu. Dobra rada: możemy też użyć do wędzenia innego drewna z drzew owocowych, np. gruszy. Nie należy tylko używać drewna z drzew iglastych. OPIS Tym razem Karol Okrasa odwiedzi Nadleśnictwa Stare Jabłonki w województwie warmińsko - mazurskim. Wraz z leśnikiem Łukaszem Paprockim uda się do lasu, aby podziwiać niezwykłe sosny Taborskie. Specyficzne lokalne warunki sprawiły, że tutejsza sosna zwyczajna wytworzyła unikalny ekotyp, charakteryzujący się wysokością dochodzącą do 40 metrów. To, jak doskonałe własności konstrukcyjne drewna z tych sosen sprawiły, że były one poszukiwanym materiałem na maszty do statków już od XVI wieku. Ponoć zachwycał się nimi sam Napoleon, a drewno tych sosen zrobiło furorę na Światowej Wystawie w Paryżu. Ale cóż ma sosna do kuchni? Otóż wiosną można z sosny pozyskiwać młode pędy, które wraz z cukrem służą do zrobienia niezwykle aromatycznego syropu. Od wieków stosowano go nie tylko jako lekarstwo na kaszel, ale także produkt kulinarny, choćby do robienia nalewek. Ale jak pokaże Karol taki syrop, to także doskonała baza do wszelkich sosów, dressingów czy marynat. Co więcej, same młode pędy sosny czy świerka mogą stanowić doskonały dodatek do dań. Pan Łukasz pokaże Karolowi jak bezpiecznie pozyskiwać młode pędy sosny w lesie i czego należy przestrzegać przy ich zbiorze. Podaruje też Karolowi swój syrop sosnowy, a także suszonego siedzunia sosnowego, zwanego grzybem kalafiorowym czy szmaciakiem gałęzistym. Karol Okrasa przygotuje 3 potrawy bazujące na pędach sosny i świerka. Wśród jego propozycji są: 1/ placki z ziemniaków i siedzunia sosnowego, wzbogacone o pędy świerka i sosny; 2/ kotlet chlebowy z grzybami z sałatką z młodych liści lipy i syropu sosnowego; 3/ pieczone warzywa z dressingiem sosnowo - orzechowym.

okrasa łamie przepisy wiosenny polski obiad